- درسنامه جامع شیمی مواد غذایی
- ارائه نکات مهم و کلیدی در هر فصل و مبحث
- تستهای تألیفی متعدد در انتهای هر فصل بهمراه پاسخنامه
تخفیف!
شرح جامع شیمی مواد غذایی
۱۴۷,۲۵۰ تومان
موجود در انبار
موجود در انبار
کتاب شرح جامع شیمی مواد غذایی تألیف سمیه براتی انتشارات ارشد شامل:
- درسنامه جامع شیمی مواد غذایی
- ارائه نکات مهم و کلیدی در هر فصل و مبحث
- تستهای تألیفی متعدد در انتهای هر فصل بهمراه پاسخنامه
سرفصلها و مباحث کتاب:
- آب
- سیستمهای کلوئیدی
- پروتئینها
- لیپیدها
- کربوهیدراتها
- ویتامینها و مواد معدنی
- رنگ در مواد غذایی
- طعم در مواد غذایی
- آنزیمها
- افزودنیها
مقدمه مؤلف کتاب:
شیمی مواد غذای یکی از مهمترین شاخههای علوم غذایی محسوب میشود که در آن تغییرات شیمیایی که در جریان تولید، نگهداری و جابجایی مواد غذایی به وجود میآیند را مورد بحث قرار میدهد. این درس جزء درسهای کلیدی و مهم در کنکور کارشناسی ارشد میباشد به طوریکه آموختن این درس و نکات آن بستری بسیار مناسب جهت درک بهتر سایر دروس فراهم میکند. در مجموعه ارائه شده سعی گردیده تا با بیانی ساده و به دور از توضیحات اضافی حداکثر سرفصلهای مهم برای کارشناسی ارشد پوشش داده شود.
تست تألیفی: | دارد – در انتهای هر فصل |
---|---|
پاسخ کلیدی: | دارد |
مؤلف: | |
ناشر: | انتشارات ارشد |
نوبت چاپ: | چاپ اول – 1400 |
تعداد صفحات: | 158 صفحه قطع رحلی |
نقد و بررسیها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.