- درسنامه جامع اصول نگهداری (تکنولوژی مواد غذایی)
- ارائه نکات مهم و کلیدی در هر فصل و مبحث
- تستهای منتخب دانشگاه سراسری در انتهای هر فصل با پاسخنامه
شرح جامع اصول نگهداری (تکنولوژی مواد غذایی)
قیمت اصلی: ۶۰۰,۰۰۰ تومان بود.۵۴۰,۰۰۰ تومانقیمت فعلی: ۵۴۰,۰۰۰ تومان.
موجود در انبار
موجود در انبار
کتاب شرح جامع اصول نگهداری (تکنولوژی مواد غذایی) تألیف نفیسه جهانبخشیان انتشارات ارشد شامل:
- درسنامه جامع اصول نگهداری (تکنولوژی مواد غذایی)
- ارائه نکات مهم و کلیدی در هر فصل و مبحث
- تستهای منتخب دانشگاه سراسری در انتهای هر فصل با پاسخنامه
بخشی از مقدمه مؤلف کتاب:
کتاب حاضر مجموعه کاملی از اصول و روشهای نگهداری مواد غذایی میباشد که از جمله تکنولوژیهای صنایع غذایی است. این مجموعه برگرفته از کتب در ارتباط با این رشته و جزوات حاذقترین اساتید صنایع غذایی ایران که مدرس این واحد هستند میباشد. بنابراین مجموعه مناسبی جهت مطالعه دانشجویان و داوطلبان آزمون کارشناسی ارشد میباشد و به دلیل کاملبودن میتواند مورد عنایت اساتید نیز قرارگیرد. در هر فصل از این مجموعه یکی از روشهای نگهداری مواد غذایی ذکر شده و در پایان هر فصل خلاصه و نکات کلی فصل و نمونه سوالات سالهای گذشته آزمون کارشناسی ارشد در ارتباط با همان فصل درج شده است.
سرفصلها و مباحث کتاب:
- فساد در مواد غذایی
- نگهداری غذا با استفاده از حرارتدهی
- اصول نگهداری مواد غذایی با استفاده از سرد و منجمد کردن
- نگهداری مواد غذایی به وسیله خشک کردن
- نگهداری مواد غذایی با استفاده از پرتودهی
- نگهداری مواد غذایی به وسیله اضافه کردن مواد شیمیایی
| مؤلف: | |
|---|---|
| ناشر: | انتشارات ارشد |
| سال چاپ: | 1404 |
| نوبت چاپ: | 2 |
| تعداد صفحات: | 182 |
| قطع کتاب: | رحلی |
| سبک کتاب: | تست و پاسخ, خلاصه درس |
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.