شرح جامع شیمی مواد غذایی

شرح جامع شیمی مواد غذایی

۱۴۷,۲۵۰ تومان

موجود در انبار

  • درسنامه جامع شیمی مواد غذایی
  • ارائه نکات مهم و کلیدی در هر فصل و مبحث
  • تست‌های تألیفی متعدد در انتهای هر فصل بهمراه پاسخنامه

موجود در انبار

شناسه محصول: 2738 دسته: برچسب:

کتاب شرح جامع شیمی مواد غذایی تألیف سمیه براتی انتشارات ارشد شامل:

  • درسنامه جامع شیمی مواد غذایی
  • ارائه نکات مهم و کلیدی در هر فصل و مبحث
  • تست‌های تألیفی متعدد در انتهای هر فصل بهمراه پاسخنامه

سرفصل‌ها و مباحث کتاب:

  1. آب
  2. سیستم‌های کلوئیدی
  3. پروتئین‌ها
  4. لیپیدها
  5. کربوهیدرات‌ها
  6. ویتامین‌ها و مواد معدنی
  7. رنگ در مواد غذایی
  8. طعم در مواد غذایی
  9. آنزیم‌ها
  10. افزودنی‌ها

مقدمه مؤلف کتاب:

شیمی مواد غذای یکی از مهمترین شاخه‌های علوم غذایی محسوب می‌شود که در آن تغییرات شیمیایی که در جریان تولید، نگهداری و جابجایی مواد غذایی به وجود می‌آیند را مورد بحث قرار می‌دهد. این درس جزء درسهای کلیدی و مهم در کنکور کارشناسی ارشد می‌باشد به طوریکه آموختن این درس و نکات آن بستری بسیار مناسب جهت درک بهتر سایر دروس فراهم می‌کند. در مجموعه ارائه شده سعی گردیده تا با بیانی ساده و به دور از توضیحات اضافی حداکثر سرفصل‌های مهم برای کارشناسی ارشد ‍پوشش داده شود.

تست تألیفی:

دارد – در انتهای هر فصل

پاسخ کلیدی:

دارد

مؤلف:

ناشر:

انتشارات ارشد

نوبت چاپ:

چاپ اول – 1400

تعداد صفحات:

158 صفحه قطع رحلی

نقد و بررسی‌ها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “شرح جامع شیمی مواد غذایی”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

رفتن به بالا