شرح جامع شیمی مواد غذایی

  • کتاب شرح جامع شیمی مواد غذایی تألیف سمیه براتی انتشارات ارشد

شرح جامع شیمی مواد غذایی

11,000 تومان

موجود در انبار

  • درسنامه جامع شیمی مواد غذایی
  • ارائه نکات مهم و کلیدی در هر فصل و مبحث
  • تست‌های تألیفی متعدد در انتهای هر فصل بهمراه پاسخنامه

موجود در انبار

توضیحات محصول

کتاب شرح جامع شیمی مواد غذایی تألیف سمیه براتی انتشارات ارشد شامل:

  • درسنامه جامع شیمی مواد غذایی
  • ارائه نکات مهم و کلیدی در هر فصل و مبحث
  • تست‌های تألیفی متعدد در انتهای هر فصل بهمراه پاسخنامه

سرفصل‌ها و مباحث کتاب:

  1. آب
  2. سیستم‌های کلوئیدی
  3. پروتئین‌ها
  4. لیپیدها
  5. کربوهیدرات‌ها
  6. ویتامین‌ها و مواد معدنی
  7. رنگ در مواد غذایی
  8. طعم در مواد غذایی
  9. آنزیم‌ها
  10. افزودنی‌ها

مقدمه مؤلف کتاب:

شیمی مواد غذای یکی از مهمترین شاخه‌های علوم غذایی محسوب می‌شود که در آن تغییرات شیمیایی که در جریان تولید، نگهداری و جابجایی مواد غذایی به وجود می‌آیند را مورد بحث قرار می‌دهد. این درس جزء درسهای کلیدی و مهم در کنکور کارشناسی ارشد می‌باشد به طوریکه آموختن این درس و نکات آن بستری بسیار مناسب جهت درک بهتر سایر دروس فراهم می‌کند. در مجموعه ارائه شده سعی گردیده تا با بیانی ساده و به دور از توضیحات اضافی حداکثر سرفصل‌های مهم برای کارشناسی ارشد ‍پوشش داده شود.

اطلاعات بیشتر

وزن400 g
» شرح درس:

درسنامه جامع شیمی مواد غذایی بهمراه نکات مهم و کلیدی

» تست‌های تألیفی:

دارد – در انتهای هر فصل

» پاسخنامه کلیدی:

دارد

» مؤلف / مؤلفان:

سمیه براتی

» ناشر:

انتشارات ارشد

» نوبت چاپ:

1394

» تعداد صفحات:

158 صفحه قطع رحلی

نقد و بررسی ها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “شرح جامع شیمی مواد غذایی”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *