شرح جامع شیمی مواد غذایی

۱۱,۰۰۰ تومان

هم اکنون در انبار موجود نیست - اما میتوانید این محصول را پیش خرید کنید

  • توضیحات
  • مشخصات
  • نظرات (0)

توضیحات محصول

کتاب شرح جامع شیمی مواد غذایی تألیف سمیه براتی انتشارات ارشد شامل:

  • درسنامه جامع شیمی مواد غذایی
  • ارائه نکات مهم و کلیدی در هر فصل و مبحث
  • تست‌های تألیفی متعدد در انتهای هر فصل بهمراه پاسخنامه

سرفصل‌ها و مباحث کتاب:

  1. آب
  2. سیستم‌های کلوئیدی
  3. پروتئین‌ها
  4. لیپیدها
  5. کربوهیدرات‌ها
  6. ویتامین‌ها و مواد معدنی
  7. رنگ در مواد غذایی
  8. طعم در مواد غذایی
  9. آنزیم‌ها
  10. افزودنی‌ها

مقدمه مؤلف کتاب:

شیمی مواد غذای یکی از مهمترین شاخه‌های علوم غذایی محسوب می‌شود که در آن تغییرات شیمیایی که در جریان تولید، نگهداری و جابجایی مواد غذایی به وجود می‌آیند را مورد بحث قرار می‌دهد. این درس جزء درسهای کلیدی و مهم در کنکور کارشناسی ارشد می‌باشد به طوریکه آموختن این درس و نکات آن بستری بسیار مناسب جهت درک بهتر سایر دروس فراهم می‌کند. در مجموعه ارائه شده سعی گردیده تا با بیانی ساده و به دور از توضیحات اضافی حداکثر سرفصل‌های مهم برای کارشناسی ارشد ‍پوشش داده شود.

مشخصات

وزن400 g
» شرح درس:

درسنامه جامع شیمی مواد غذایی بهمراه نکات مهم و کلیدی

» تست‌های تألیفی:

دارد – در انتهای هر فصل

» پاسخنامه کلیدی:

دارد

» مؤلف / مؤلفان:

سمیه براتی

» ناشر:

انتشارات ارشد

» نوبت چاپ:

1394

» تعداد صفحات:

158 صفحه قطع رحلی

دیدگاهها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.


اولین نفری باشید که دیدگاهی را ارسال می کنید برای “شرح جامع شیمی مواد غذایی”