شرح جامع اصول نگهداری (تکنولوژی مواد غذایی)

۱۲,۰۰۰ تومان

موجود در انبار

  • توضیحات
  • مشخصات
  • نظرات (0)

توضیحات محصول

کتاب شرح جامع اصول نگهداری (تکنولوژی مواد غذایی) تألیف نفیسه جهانبخشیان انتشارات ارشد شامل:

  • درسنامه جامع اصول نگهداری (تکنولوژی مواد غذایی)
  • ارائه نکات مهم و کلیدی در هر فصل و مبحث
  • تست‌های منتخب دانشگاه سراسری در انتهای هر فصل با پاسخنامه

بخشی از مقدمه مؤلف کتاب:

کتاب حاضر مجموعه کاملی از اصول و روش‌های نگهداری مواد غذایی می‌باشد که از جمله تکنولوژی‌های صنایع غذایی است. این مجموعه برگرفته از کتب در ارتباط با این رشته و جزوات حاذق‌ترین اساتید صنایع غذایی ایران که مدرس این واحد هستند می‌باشد. بنابراین مجموعه مناسبی جهت مطالعه دانشجویان و داوطلبان آزمون کارشناسی ارشد می‌باشد و به دلیل کامل‌بودن می‌تواند مورد عنایت اساتید نیز قرارگیرد. در هر فصل از این مجموعه یکی از روش‌های نگهداری مواد غذایی ذکر شده و در پایان هر فصل خلاصه و نکات کلی فصل و نمونه سوالات سال‌های گذشته آزمون کارشناسی ارشد در ارتباط با همان فصل درج شده است.

سرفصل‌ها و مباحث کتاب:

  1. فساد در مواد غذایی
  2. نگهداری غذا با استفاده از حرارت‌دهی
  3. اصول نگهداری مواد غذایی با استفاده از سرد و منجمد کردن
  4. نگهداری مواد غذایی به وسیله خشک کردن
  5. نگهداری مواد غذایی با استفاده از پرتودهی
  6. نگهداری مواد غذایی به وسیله اضافه کردن مواد شیمیایی

مشخصات

وزن464 g
» شرح درس:

درسنامه جامع اصول نگهداری مواد غذایی

» سوالات دانشگاه سراسری:

دارد – بصورت منتخب در انتهای هر فصل

» پاسخنامه کلیدی:

دارد

» مؤلف / مؤلفان:

نفیسه جهانبخشیان

» ناشر:

انتشارات ارشد

» نوبت چاپ:

1394

» تعداد صفحات:

182 صفحه قطع رحلی

دیدگاهها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.


اولین نفری باشید که دیدگاهی را ارسال می کنید برای “شرح جامع اصول نگهداری (تکنولوژی مواد غذایی)”